Pâtes fraîches aux tomates et basilic Recette

J'adore le contraste de température dans cette recette de pâtes super simple; servez-le rapidement afin que le contraste reste. Et vous devez le faire en été avec des tomates fraîches de jardin et du basilic fraîchement cueilli. Il ne sera pas aussi bon en hiver, avec des tomates qui manquent de saveur et ont une texture laineuse.

Si vous n'avez pas de tomates dans votre jardin, faites-les au marché fermier. Les tomates doivent être fermes et lourdes, sans taches et une peau fine. Vous pouvez dire si la peau est mince en passant vos doigts sur la surface. Une peau fine se sentira délicate et lisse.

Si vous pouvez trouver des pâtes fraîchement préparées pour faire cette recette, tant mieux. L'huile d'olive devrait être la bonne chose, et le jus de citron doit être frais, pas quelque chose d'un pot ou de ces faux citrons en plastique. Et assurez-vous que le fromage parmesan est fraîchement râpé, non pré-râpé, et certainement pas ce truc de la boîte verte. Le parmesan doit fondre avec les autres ingrédients, et ces petits brins raides ne le couperont pas. Avec des ingrédients frais et bons, vous n'avez besoin que de quelques ingrédients pour faire un bon repas.

Servez ce parfait plat de mi-saison avec du pain chaud et croustillant à l'ail grillé et une salade verte arrosée de quelques champignons tranchés ou peut-être d'avocats mûrs en cubes. Pour le dessert, une tarte glacée fraîche et crémeuse savoureuse ou de petites tartelettes serait juste la chose.

La plupart des recettes de ce type de pâtes ne contiennent pas de fromage. mais je pense que juste un peu apporte vraiment les saveurs ensemble. Et n'omettez pas le jus de citron. Vous ne savez pas vraiment que c'est là; ça illumine toutes les saveurs. Utilisez les restes (le cas échéant) pour faire des frittata aux tomates. Miam.

Ce dont vous aurez besoin

• 4 à 6 tomates mûres rouges, hachées
• 5 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 2 cuillères à café de jus de citron fraîchement pressé
• 1/3 tasse à soupe de feuilles de basilic frais hachées
• Sel et poivre au goût
• 1 livre de spaghetti, de linguine ou de fettuccine
• 1/2 tasse de fromage parmesan fraîchement râpé

Comment préparer

1. Préparer les tomates, placer dans un grand bol, et ajouter l'huile d'olive, le jus de citron, le basilic, le sel et le poivre au goût; mélanger délicatement et laisser mariner.
2. Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée et ajouter les spaghettis; faire cuire jusqu'à ce que al dente selon les indications du paquet, environ 7 à 8 minutes.
3. Égoutter les pâtes et mélanger immédiatement avec le mélange de tomates dans le bol; servir immédiatement, saupoudré du fromage.

Noter cette recette Je n'aime pas ça du tout. Ce n'est pas le pire. Bien sûr, cela fera l'affaire. Je suis un fan-je recommanderais. Incroyable! J'aime ça! Merci pour votre évaluation!