Sans gluten et sans produits laitiers Recette de Muffin du matin

On dit que la recette originale de muffin de Morning Glory a provenu de l'île de Nantucket, la création du chef Pam McKinstry. Je ne peux pas penser à un meilleur petit-déjeuner sans gluten et à un muffin snack que les muffins Morning Glory avec plus d'un quart de fruits sains, de carottes et de noix ajoutés. Et ces muffins parfumés à la cannelle et parfumés sont sans gluten et sans produits laitiers.

Cette recette est une adaptation sans gluten de "The Original Morning Glory Muffins", qui apparaît dans The Earthbound Farm Organics Livre de recettes - Food to Live By de Myra Goodman avec Linda Holland et Pamela McKinstry.

Ce dont vous aurez besoin

• 1 1/4 tasse de sucre
• 2 1/4 tasse de mélange de farine sans gluten (tout usage - si votre mélange contient de la gomme xanthane ou de la gomme de guar ne pas ajouter 1 cuillère à café supplémentaire à la recette)
• 1 cuillère à café de gomme de guar (ou gomme de xanthane)
• 1 cuillère à soupe de cannelle
• 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café de poudre à pâte
• 1/2 cuillère à café de sel
• 2 tasses de carottes (râpées d'environ 4 grosses carottes)
• 1 grosse pomme (épluchée et râpée)
• 8 onces d'ananas (égouttée, écrasée)
• 3/4 tasses de raisins secs
• 1 / 2 tasse de noix de coco (râpée, sucrée)
• 1/2 tasse de noix (ou de noix de pécan, grossièrement hachées)
• 3 gros oeufs
• 1 tasse d'huile d'olive légère (ou huile de canola)
• 1 1/2 cuillère à café de vanille

Comment le faire

1. Préchauffer le four à 350 ° F / 176 ° C
2. Graissez le moule à muffins standard ou la ligne avec les manchons de tasse à muffins en papier.
3. Dans un grand bol à mélanger, mélanger le sucre, le mélange de farine sans gluten, la gomme de guar OU la gomme de xanthane, la cannelle, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel. Utilisez un grand fouet pour bien mélanger.
4. Dans un grand bol séparé, mélanger les carottes râpées, les pommes, l'ananas broyé, les raisins secs, la noix de coco et les noix. Remuez pour bien mélanger.

1. Ajouter le mélange de fruits, légumes et noix aux ingrédients secs, puis les œufs, l'huile et la vanille. Battre le mélange pour bien mélanger les ingrédients.
2. Remplissez les moules à muffins aux 3/4 environ. Faire cuire au four préchauffé environ 25-30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Rappel: Assurez-vous toujours que vos surfaces de travail, vos ustensiles, vos poêles et vos outils sont exempts de gluten. Toujours lire les étiquettes des produits. Les fabricants peuvent modifier les formulations de produits sans préavis. En cas de doute, n'achetez pas et n'utilisez pas un produit avant de contacter le fabricant pour vérifier que le produit est exempt de gluten.

Noter cette recette Je n'aime pas ça du tout. Ce n'est pas le pire. Bien sûr, cela fera l'affaire. Je suis un fan-je recommanderais. Incroyable! J'aime ça! Merci pour votre évaluation!