Recette de bretzels mous de style new-yorkais

Que ce soit pour l'Oktoberfest ou simplement pour apaiser les fringales de votre stade, les bretzels tendres sont les délices parfaits sans produits laitiers et végétaliens. Cette recette de bouchées bretzel à la mode de New York est parfaite pour les fêtes et les collations. Servir avec du beurre de cacahuète, de la margarine de soja fondue, de la moutarde ou autre trempette ou tartinade de votre choix.

Stockage de bretzels mous

Les bretzels mous de style new-yorkais nécessitent un soin particulier pour rester frais. Vous ne voulez pas du sel fondu ou des bretzels détrempés, alors assurez-vous de les laisser refroidir complètement après la cuisson. Habituellement, cela prendra 15-30 minutes après la cuisson. Après refroidissement, ils sont mieux conservés dans un sac en papier brun afin qu'ils puissent respirer. Si elles ne peuvent pas être consommées dans les 24 heures après la cuisson, elles peuvent être congelées, même dans le sac en papier brun, jusqu'à deux mois et réchauffées au micro-ondes. Votre meilleur pari, cependant, est de ne faire cuire que ce que vous sentez que vous allez manger et réfrigérer la pâte bretzel pendant 3 jours ou congeler jusqu'à 3 mois, puis décongeler dans le réfrigérateur avant de faire la pâte fraîche.

Portions 8

Ce dont vous aurez besoin

• 1. Paquet de 25 onces de levure sèche active
• 1 tasse d'eau tiède
• 1/4 tasse de sucre blanc granulé
• 2 1/2 tasses
• de farine tout usage, plus si nécessaire
• 1 cuillère à café de sel
• 7 tasses d'eau
• 1/2 tasse
• de bicarbonate de soude
• Gros sel ou sel de mer hawaïen, pour saupoudrer

Comment le faire

1. 1. Dans un grand bol, mélanger la levure, l'eau chaude et le sucre, en agitant jusqu'à ce que la levure soit dissoute. Laisser reposer 5 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit pétillant.
2. Ajouter graduellement la farine jusqu'à l'obtention d'une pâte molle qui ne soit ni collante ni sèche, en ajoutant de la farine si nécessaire.
3. Tournez la pâte sur une surface de travail propre et pétrissez jusqu'à ce qu'elle soit élastique et lisse, environ 3-4 minutes.
4. Placer dans un bol légèrement huilé, couvrir, et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce que doublé en vrac.

1. Préchauffez le four à 400 F. Huiler légèrement une grande plaque à pâtisserie et mettre de côté.
2. Faites bouillir les 7 tasses d'eau et de bicarbonate de soude dans une casserole de taille moyenne à feu moyen-vif.
3. Percez la pâte et mettez-la sur une surface de travail propre.
4. Séparez la pâte en 8 morceaux et enroulez-les dans une corde d'environ 1/2 po d'épaisseur.
5. À l'aide d'un coupe-pizza ou d'un couteau tranchant, coupez les cordes en morceaux d'environ 1/2 po -1 po de longueur. Déposez environ 3-4 morceaux de pâte à la fois dans l'eau bouillante, faites bouillir pendant environ 30 secondes, retirez-les à l'aide d'une cuillère et placez-les dans la plaque à pâtisserie préparée
6. Répétez jusqu'à ce que tous vos morceaux de pâte bouillir.
7. Saupoudrer de gros sel et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 10 à 12 minutes
8. Laisser refroidir légèrement les bretzels avant de servir, servir chaud ou à température ambiante.
9. Noter cette recette

Je n'aime pas ça du tout. Ce n'est pas le pire. Bien sûr, cela fera l'affaire. Je suis un fan-je recommanderais. Incroyable! J'aime ça! Merci pour votre évaluation!