Recette de bretzels mous faits maison
Will It Pretzel? Taste Test (Septembre 2024)
Faire vos propres bretzels à la maison n'est pas aussi difficile que vous pourriez le penser! Cette recette est un aliment de base végétalien pour les enfants et les adultes, idéal pour les soirées cinéma, les collations et les fêtes après l'école. N'hésitez pas à saupoudrer vos bretzels avec des épices, du sucre ou de la levure nutritionnelle pour différentes variations de bretzels!
Donne 8 bretzels.
Ce dont vous aurez besoin
- 1/4 oz. levure sèche active (1 paquet)
- 1 tasse d'eau (chaude)
- 1/4 tasse de sucre (blanche granulée)
- 2 1/2 tasse de farine tout usage (plus plus si nécessaire)
- 1 tsp. sel
- 7 tasses d'eau
- 1/2 tasse de bicarbonate de soude
- 1 c. gros sel (ou sel de mer hawaïen, à saupoudrer)
Comment le faire
- Dans un grand bol, mélanger la levure, l'eau chaude et le sucre, en agitant jusqu'à ce que la levure soit dissoute. Laisser reposer 5 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit pétillant. Ajouter graduellement la farine jusqu'à l'obtention d'une pâte molle qui n'est ni collante ni sèche, en ajoutant de la farine si nécessaire. Tournez la pâte sur une surface de travail propre et pétrissez jusqu'à élastique et lisse, environ 3-4 minutes. Placer dans un bol légèrement huilé, couvrir et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce que doublé en vrac.
- Préchauffez le four à 400 F. Huiler légèrement une grande plaque à pâtisserie et mettre de côté.
- Faites bouillir les 7 tasses d'eau et de bicarbonate de soude dans une casserole de taille moyenne à feu moyen-vif. Percer la pâte et la retourner sur une surface de travail propre. Séparer la pâte en 8 morceaux et rouler chacun en une corde d'environ 1/2 "d'épaisseur.Touper les cordes en forme de bretzel, en fixant les deux extrémités sur la base du bretzel.
- Déposer 1 bretzel à la fois dans l'ébullition bouillir pendant environ 30 secondes, retirer à l'aide d'une cuillère à égoutter et transférer sur la plaque à pâtisserie préparée Répéter jusqu'à ce que tous vos bretzels aient été bouillis Saupoudrer de gros sel et cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, environ 11-12 minutes. pour refroidir légèrement avant de servir.Servir chaud ou à température ambiante
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