Magasinez plus intelligemment: fumeurs de charbon
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Table des matières:
- Saison des fumeurs
- Tester la poignée
- Vérifiez la conception
- Rechercher des moniteurs
- Voyez comment cela se sent
- Ajouter des points pour la polyvalence
Si le barbecue vous passionne vraiment, vous voudrez peut-être investir dans votre propre fumeur. Procurez-vous la bonne cuisinière avec ces cinq astuces
Saison des fumeurs
Contrairement aux barbecues au charbon de bois, qui sont principalement chargés de saisir les aliments au feu de bois, les fumeurs travaillent à la chaleur indirecte, inondant les aliments de saveur tout en les cuisant très lentement, souvent pendant plus de 10 heures. Tout comme il n’existe pas de raccourci pour tendre les côtes, il n’ya pas de bonnes affaires pour les fumeurs; Les modèles bon marché ont du mal à maintenir la bonne température (225 à 250 degrés F) et fuient comme des fous. Investissez dans un modèle avec des raccords étroits, des orifices de ventilation bien conçus, un contrôle de la température fiable et un thermomètre intégré. Lisez la suite pour tous les détails charnus.
Illustré: Illustré: Apollo Napoléon 3 en 1 AS200K, environ 250 $; napoleongrills.com pour les magasins
Tester la poignée
Il doit être confortable et garder vos doigts bien à l’abri de la chaleur. Maintenant, soulevez le fumeur et secouez-le; il devrait se sentir substantiel, sans raccords desserrés.
Vérifiez la conception
Une chaleur et un débit d'air adéquats sont essentiels. Nous aimons ce modèle car il est doté d'évents en guirlande (souvent utilisés sur les grils de bouilloire) pour aider à stabiliser la chaleur et le flux d'air. Un bassin d'eau aide à maintenir une chaleur uniforme et à empêcher les aliments de sécher. Les portes latérales facilitent l'ajout d'eau et de charbon de bois.
Rechercher des moniteurs
Un thermomètre intégré dans la partie supérieure, où la chaleur monte, vous permet de surveiller la température sans avoir à soulever le couvercle. Des œillets peuvent être enfilés avec des sondes à viande pour que vous sachiez quand le dîner est prêt.
Voyez comment cela se sent
Recherchez une finition en porcelaine facile à essuyer. Un corps en acier peut être relativement léger et vulnérable à la rouille. Pour prolonger la durée de vie de votre fumeur, investissez dans une couverture.
Ajouter des points pour la polyvalence
Ce modèle est doté de deux grilles de 16 pouces et de crochets pour suspendre le poisson entier ou des paniers de côtes. La conception trois en un peut être convertie en un fumeur à grille unique ou en un gril bouilloire. Augmentez la taille si vous voulez servir du porc effiloché à une foule nombreuse ou si vous voulez simplement que les restes se chargent.
Grill à charbon de bois et charbon de bois de Char-Broil
Avez-vous vraiment besoin d'un charbon? et un gril à gaz? Lisez l'examen complet du gril à charbon de bois et charbon de bois Char-Broil, modèle 463724514.
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