Mijoteuse à la patate douce Recette
Veau à la patate douce (Septembre 2024)
Ce ragoût de bœuf aux patates douces est aromatisé avec des assaisonnements de tous les jours et un soupçon de cannelle moulue. C'est un excellent ragoût pour les repas d'automne.
Vous pouvez utiliser du bœuf étiqueté «bœuf à ragoût» dans la recette ou utiliser un mandrin maigre, rond ou surlonge, coupé en cubes. Couper le bœuf en petits cubes, ou environ 1 / 2- à 1 pouce.
Les légumes de ce ragoût comprennent une grosse patate douce et des pois surgelés ou des haricots verts, mais n'hésitez pas à utiliser des légumes mélangés ou du maïs dans le ragoût.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 1/2 livre de boeuf maigre à ragoût
- 3 cuillères à soupe de farine tout usage
- 1/4 cuillère à café de sel (casher)
- 1 / 4 cuillères à café de poivre noir
- 1 gros oignon (ou 2 moyennes, coupées en deux et coupées en tranches de 1/4 po)
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 2 patates douces moyennes (ou 1 si très grande)
- 1/2 tasse de bouillon de bœuf (fait maison, en conserve, ou à partir d'un bouillon ou d'une base)
- 1/4 à 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1/2 à 1 tasse de pois (congelés, ou haricots verts, décongelés) > sel au goût
- poivre noir au goût
- Facultatif: 1 cuillère à soupe de farine (mélangé avec 2 cuillères à soupe d'eau)
- Garniture: persil frais haché ou coriandre
Coupez le bœuf à ragoût en bouchées.
Dans un bol ou un sac en papier ou un sac de rangement pour aliments, mélanger le ragoût de bœuf avec la farine et 1/4 cuillère à café de sel et de poivre.
Chauffer l'huile végétale dans une grande poêle ou faire sauter la poêle à feu moyen-vif. Ajouter les cubes de bœuf enrobés et l'oignon émincé dans la poêle et cuire, en remuant, jusqu'à ce que le bœuf soit bien doré.
Vous devriez avoir environ 2 1/2 à 3 tasses de cubes.
Placez les cubes de patates douces dans le pot mijoté; ajouter le bœuf et les oignons.
Mélanger le bouillon de bœuf avec de la cannelle et verser sur le mélange de bœuf.
Couvrir et cuire à feu doux de 7 à 9 heures ou jusqu'à ce que le bœuf soit tendre.
Goûtez et ajustez les assaisonnements avec du sel et du poivre, au besoin.
Ajouter les pois ou les haricots verts au cours des 15 à 20 dernières minutes.
Si vous voulez épaissir le ragoût, mélangez la farine et l'eau et mélangez pour obtenir une pâte lisse. Ajouter au ragoût et tourner à HIGH. Cuire environ 10 minutes de plus ou jusqu'à épaississement.
Servez ce ragoût de boeuf avec des biscuits ou du pain croûté.
Conseils et variations
Ajoutez 2 carottes coupées en rondelles au mélange de ragoût avec les patates douces en cubes.
- Ajouter 2 côtes de céleri tranchées.
- Remplacez les pois ou les haricots verts par des légumes mélangés surgelés ou des grains de maïs congelés.
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