6 Recettes de soupe au lait d'Europe orientale

La soupe au lait est courante parmi les Polonais (zupa mleczna), les Tchèques, les Hongrois (tejleves), les Lithuaniens (pieninės sriubos), les Ukrainiens (sup molochnyy), les Russes (sup molochnyĭ) et les autres Européens d'Europe Centrale et Orientale .

On le mange toujours chaud soit pour le petit-déjeuner, soit comme repas facile à digérer pour les malades. Ils étaient un aliment de base aux barres de lait polonais (bar mleczny) pendant l'ère communiste.
Parmi les agriculteurs, la soupe au lait était un moyen d'utiliser du lait de vache qui ne pouvait pas être transformé en fromage, beurre ou babeurre en raison des contraintes de temps ou de main-d'œuvre.

Aujourd'hui, c'est un aliment de réconfort universel, souvent servi avec des nouilles, du pain, du riz, de l'orge, de la farine, du millet ou des pommes de terre.

Ce dont vous aurez besoin

• Soupe au lait de base
• 4 tasses de lait
• 2 tasses de riz cuit ou
• nouilles aux oeufs
• 4 cuillères à soupe de beurre
• Sel au goût
• Sucre à goût
• Soupe au lait avec nouilles coulées (Lane Kluski na Mleku en polonais)
• 3 cuillères à soupe de farine tout usage
• 1 grand oeuf
• 1/8 cuillère à café de sel
• 4 tasses de lait bouillant
• 4 cuillères à soupe de beurre
• Sel au goût
• Sucre au goût
• Soupe au lait avec nouilles râpées (Zacierki Jajeczne na Mleku en polonais)
• 3/4 tasse
• farine tout usage
• 1 large oeuf
• 1/8 cuillère à café de sel
• 4 tasses de lait bouillant
• 4 cuillères à soupe de beurre
• Sel au goût
• Sucre au goût
• Soupe au lait avec Farina (Kasza Manna na Mleku en polonais) 3/4 tasse de farine crue
• 1 tasse d'eau
• 1/2 tasse de lait
• 1/4 cuillère à café de sel
• 3 tasses de lait chaud
• 4 cuillères à soupe de beurre
• Sel au goût < Sucre au goût
• Soupe de lait au millet (Kasza Jaglana na Mleku en polonais)
• 1/2 tasse de millet
• 3 tasses d'eau froide
• 1/4 cuillère à café de sel
• 3 tasses de lait chaud
• 4 tableaux poons beurre
• Sel au goût
• Sucre au goût
• Soupe au lait et farine d'avoine (Płatki Owsiane na Mleku en polonais)
• 2/3 tasse de farine d'avoine non cuite
• 2 tasses d'eau froide
• 1 / 4 cuillères à café de sel
• 3 tasses de lait chaud
• 4 cuillères à soupe de beurre
• Sel au goût
• Sucre au goût
• Comment le préparer

Soupe de lait de base:

Placer 4 tasses de lait et 2 tasses de riz ou de nouilles cuites dans une casserole. Chauffer à ébullition. Servir avec 1 cuillère à soupe de beurre dans chaque bol et du sel et / ou du sucre au goût.

1. Soupe au lait avec des nouilles:
   Mélangez 3 cuillères à soupe de farine, 1 oeuf et 1/8 cuillère à café de sel jusqu'à consistance lisse et versable. Si c'est trop épais, ajoutez un peu de lait. Placer 4 tasses de lait dans une casserole et porter à ébullition. Verser la pâte de nouilles sur toute la surface dans un filet mince. Remuer doucement et revenir à ébullition. Couvrir, réduire le feu et laisser mijoter 2 minutes. Servir avec 1 cuillère à soupe de beurre dans chaque bol et du sel et / ou du sucre au goût.
2. 
   Soupe au lait avec des nouilles râpées:

Mélangez 3/4 tasse de farine avec 1 œuf et 1/8 cuillère à café de sel jusqu'à ce qu'une boule de pâte dure se forme.Si trop friable, ajoutez un peu d'eau. Râper sur une planche à découper légèrement farinée, saupoudrer de farine pour que les nouilles ne s'agglutinent pas. Placer 4 tasses de lait dans la casserole et porter à ébullition. Saupoudrer les nouilles râpées dans le lait et ramener à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 5 minutes. Servir avec 1 cuillère à soupe de beurre dans chaque bol et du sel et / ou du sucre au goût.

1. Soupe au lait farina:
   Mélanger ensemble 3/4 tasse de farine non cuite, 1 tasse d'eau, 1/2 tasse de lait et 1/4 cuillère à café de sel dans une casserole. Porter à ébullition, couvrir, réduire le feu et laisser mijoter 15 minutes. Si c'est trop épais, ajoutez un peu d'eau bouillante. Ajouter du lait chaud. Servir avec 1 cuillère à soupe de beurre dans chaque bol et du sel et / ou du sucre au goût.
2. Soupe de lait au millet:
   Mélangez 1/2 tasse de millet, 3 tasses d'eau froide et 1/4 cuillère à café de sel dans une casserole. Porter à ébullition, couvrir, réduire le feu et laisser mijoter 20 minutes ou jusqu'à tendreté. Égoutter et combiner avec 3 tasses de lait chaud. Servir avec 1 cuillère à soupe de beurre dans chaque bol et du sel et / ou du sucre au goût.
3. Soupe de lait à la farine d'avoine:
   Mélangez 2/3 tasse de gruau non cuit, 2 tasses d'eau froide et 1/4 cuillère à café de sel dans une casserole. Porter à ébullition, couvrir, réduire le feu et laisser mijoter 10 minutes ou jusqu'à tendreté. Mélanger avec 3 tasses de lait chaud. Servir avec 1 cuillère à soupe de beurre dans chaque bol et du sel et / ou du sucre au goût.
4. Noter cette recette Je n'aime pas ça du tout. Ce n'est pas le pire. Bien sûr, cela fera l'affaire. Je suis un fan-je recommanderais. Incroyable! J'aime ça! Merci pour votre évaluation!