Cookies au chocolat et aux pépites de chocolat Recette

Les biscuits à la crème glacée au chocolat sont des biscuits au beurre et délicieux. La pâte est légèrement refroidie, puis roulée en rondins et bien refroidie jusqu'à ce qu'elle soit très ferme. Prévoyez de laisser refroidir les bûches pendant au moins quatre heures ou laissez-les au réfrigérateur pendant la nuit.

Ces biscuits sont remplis de pépites de chocolat moulues ou hachées finement. Utilisez un petit robot culinaire ou un hachoir pour moudre ou hacher les pépites de chocolat pour ces biscuits. N'hésitez pas à ajouter des noix de pécan finement hachées ou des noix à ces biscuits.

Ce dont vous aurez besoin

• 1 tasse de beurre (8 onces), température ambiante
• 1/2 tasse de sucre cristallisé
• 1/2 tasse de sucre brun clair
• 2 gros oeufs
• 1 1/2 cuillères à café d'extrait de vanille
• 1/4 cuillère à café de sel
• 3 tasses de farine tout usage, 13 1/2 onces
• 1 tasse de copeaux de chocolat mi-doux, hachés finement >

Comment le faire

Dans un grand bol avec un batteur électrique, faire fondre le beurre et les sucres jusqu'à la lumière; ajouter les oeufs, la vanille et le sel et battre jusqu'à consistance légère et mousseuse.

1. Avec le batteur à basse vitesse, ajoutez graduellement la farine. Incorporer les pépites de chocolat moulues.
2. Refroidir la pâte pendant environ 30 minutes à 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle soit suffisamment ferme pour être mise en forme.
3. Diviser la pâte en 2 portions; former chaque portion dans une bûche et envelopper dans une pellicule de plastique ou de papier ciré.

Réfrigérer les bûches pendant au moins 4 heures ou jusqu'à ce qu'elles soient très fermes.

1. Chauffez le four à 350 F (180 C / Gaz 4). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin ou d'un tapis de cuisson en silicone ou graisser légèrement la poêle.
2. Coupez une bûche en tranches de 1/4-inch et placez-la sur la plaque de cuisson préparée à environ un pouce d'intervalle.
3. Faites cuire les biscuits de 9 à 12 minutes.