Soupe aux boulettes végétaliennes sans oeufs Recette

Si vous cherchez une recette de soupe de boules de matzoh végétaliennes et sans oeuf, voici une excellente recette à essayer. Bien que cette recette de soupe de boule de matzo soit casher pour la Pâque, elle peut ne pas convenir aux juifs ashkénazes à cause du tofu, mais conviendra à la plupart des autres selon un régime végétarien ou végétalien de pâque moins strict. Recette gracieuseté de Ener-G.

Ce dont vous aurez besoin

• 3/4 tasse de tofu doux (soyeux)
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 tasse d'eau
• 1/2 cuillère à café de poivre noir > 1/8 c. À thé de cumin
• 1 1/2 tasse de farine
• 2 c. À thé de substitut d'œuf Ener-G
• 4 feuilles de pain plat sans oeuf (azyme) émietté fin
• 1 quart de bouillon de légumes > Comment le faire

Dans un bol moyen, mélanger le tofu et l'huile jusqu'à consistance lisse. Mettre de côté.

Mélanger les ingrédients restants (sauf le bouillon de légumes) dans un bol à mélanger. À faible vitesse, incorporer le mélange de tofu pendant 1 minute. Grattez les côtés et mélangez encore 3 minutes à vitesse moyenne. Laisser reposer pendant 5 minutes.

1. Dans une casserole à feu moyen ou moyen-doux, déposez le mélange de boule de matza dans un bouillon avec les cuillerées à soupe. Laisser bouillir le bouillon pendant 35 minutes, couvert.
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